INGREDIENTS:

1 kg de peres
500 ml aigua
250 grs de sucre

INGREDIENTS:
200 grs d'ametlles pelades
1 litre d'aigua
4 cullerades de sucre (opcional)

Una beguda nutritiva i ben fresqueta per a les tardes d'estiu, que feia la meva mare quan jo era petita, i em porta molt bons records. Som-hi!
Abans de penjar aquesta recepta he donat una ullada a les que hi havia a la xarxa. La diferència és que aquesta es fa en fred i sense infusionar la llet amb la llimona o canyella. Simplement el gust d'ametlla en estat pur.
Abans que res trenquem les ametlles, millor si són directament agafades de l'arbre. Les deixem tota a nit en remull i l'endemà les pelem. En un recipient hi posem el litre d'aigua, el sucre (opcional) i les ametlles. Ho triturem ben fi una estoneta. Seguidament ho colem. La mare hi posa un drap de cotó per a separar millor la polpa del suc. 
I ja està, ja tenim la llet feta. Si voleu al guardar-la a la nevera podeu posa-hi una pell de llimona. 
Servir ben fred, i si a sobre ho acompanyeu amb fartons, teniu un berenar 10!!

INGREDIENTS:
500 grs de llard de porc
400 grs sucre
3 rovells
ratlladura llimona
farina

En un bol posem el llard i el fiquem al microones fins que ens quedi mes o menys desfet. 
Hi afegim el sucre, els rovells, la ratlladura de llimona i hi anem afegint poc a poc tota la farina. Cada cop ens serà més difícil de treballar, així que podem fer-ho sobre el marbre. Hi anem afegint la farina que admeti fins que no sen's enganxi a les mans. Llavors voldrà dir que la proporció és correcta. Per a que tingueu una idea admet sobre el kilo i mig de farina.
Emboliquem la bola que ens quedarà amb paper film, i ho reservem durant 24 hores a la nevera. L'endemà sols caldrà estirar la massa, donar-li les formes amb els motlles corresponents i enfornar. És important que ens quedin blanquetes, si es torren massa el gust canvia força. Deixar refredar un parell de minuts i ja les podem treure de la safata del forn.
No us preocupeu si la primera fornada no us queden bé, li haureu de trobar el punt, com a tot!
En tant a la decoració, jo ho he fet amb sucre, xocolata i rovell d'ou, però podeu fer-ho com vosaltres vulgueu.

INGREDIENTS:
1 kilo d'albercocs
2 litres d'aigua
200 grs de sucre

En una olla, hi posem l'aigua, els albercocs nets i sense el pinyol, i el sucre. Ho deixem que bulli durant uns 10 minuts, ho passem pel túrmix i després pel colador xinès.
Ja tenim el suc a punt, fàcil i sense conservants ni colorants!

INGREDIENTS:
Pel farcit:  1 kg espinacs a la catalana
Per la massa: 250 ml llet
1 kg de farina de força
150 grs mantega 
polsim de sal, oli

Aquesta és una recepta d'empanades que cada any fa la meva mare per Setmana Santa. Normalment les fa a ull, per això entre les dues hem intentat posa-hi unes mides. Espero que us agradin.
Mesclem en un bol la mantega fosa, la llet tèbia, la sal, i tota la farina que vagi admetent la massa. Ho podem amassar amb les mans o bé amb algun robot de cuina. Jo prefereixo embrutar-me les mans. Quan ja no s'hi enganxa la massa significa que té farina suficient. Ho deixem reposar durant unes 2 hores aproximadament.
La massa ja és a punt per fer les empanades, posar-les en una safata de forn amb un raig d'oli per sobre a uns 180º durant deu minuts aproximadament, depenent del forn de cadascú.

 INGREDIENTS: 
1 litre de llet 
4 rovells d'ou
10 cullerades de sucre
1 cullerada de maicena
una pell de llimona
un canó de canyella

Per una banda infusionem la llet i el sucre amb la canyella i la llimona. Podem fer bullir una mica la llet i deixarla refredar fins que estigui tèbia.
Per altra banda, en un bol barregem els rovells i la maicena.
Quan la llet estigui tèbia, la tornem a posar al foc i hi afegim la barreja d'ous i maicena. Anem remenant suaument perquè no es formin grumolls. Quan la mescla comença a espessir la traiem del foc i l'aboquem en terrines de fang. Al refredar-se s'acabarà d'espessir.
Un cop freda l'espolsem amb sucre i el cremem.

INGREDIENTS:
un bon grapat d'espinacs de l'hort
fesols cuits 
3 ous del número 0
1cullerada de farina de cigró
all, julivert
farina
      llet o caldo vegetal
                                                                   sal,oli

Aquesta recepta la feia la meva àvia (que era de Cervià de les Garrigues) tal qual us l'explico, té  moltes varietats, tant en els tipus de truita com en els tipus de salses. 
Apa som-hi!
          Netegem bé els espinacs, els escorrem i els fiquem a la paella. Quan hagin minvat una mica podem afegir l'oli i la sal. Un cop cuits hi podem afegir uns quants fesolets perquè la truita tingui una textura més consistent (en reservem uns quants per a la salsa). Debatem els ous, jo hi poso una cullerada de farina de cigró i un raiget d'aigua, així m'estalvio un ou. Quan tenim la truita acabada la retirem i la tallem. 
          Per altra banda, farem el suquet: tirem un raig d'oli a la mateixa paella, i hi sofregim un all picat. Quan comenci a estar ros, hi afegim un parell de cullerades de farina, remenem bé i hi anem afegint una mica del llet i caldo vegetal per a que sigui més gustosa, remenem sense parar de manera que ens quedi una salsa tipus beixamel però una mica més clara de consistència. Hi afegim el julivert picat, els fesols, i deixem que la barreja agafi cos durant uns minuts.
          Finalment hi afegim la truita ja tallada i amb una cullera anem tirant la salsa per sobre, la deixem a la paella uns minuts més per a que s'impregni bé, i ja tenim la truita amb suc acabada. 
Bon profit!