INGREDIENTS:

100 grs mantega
260 grs sucre moreno
2 ous
100 grs xocolata de cobertura
180 grs farina
2 ctes de llevat 
25 grs de cacau en pols
colorant vermell líquid

Per arrebossar:
55gr de sucre blanc normal
40gr de sucre glas

Primer barregem els ingredients secs, la farina, el llevat i el cacau en pols i ho reservem.
Batem la mantega, que ha d’estar a temperatura ambient, amb el sucre moreno. Quan està ben barrejat incorporem un a un els ous ( que també han d’estar a temperatura ambient ), no incorporem un fins que l’anterior està ben integrat. Ens quedarà una massa cremosa.
Ara desfarem la xocolata de cobertura al microones o bé al bany maria. Un cop desfeta l’afegim a la massa.
Incorporem els ingredients secs a la nostra massa, cal fer-ho en dos cops i barrejar bé fins que ens quedi ben fi. Hi afegim el colorant, depèn de quin utilitzeu us quedarà més o menys vermell.
Emboliquem la massa amb paper film i ho deixem a la nevera com a mínim una hora, o fins i tot tota la nit.
Per enfornar cal tenir el forn preescalfat a 180º
Comencem a donar forma a les galetes, cal fer boletes amb la massa i tot seguit arrebossem molt bé aquestes boletes primer amb sucre blanc normal i després amb sucre glaç.
Posem a una safata per anar al forn sobre paper sulfuritzat i disposem a sobre les boletes ben arrebossades amb els sucres, cal deixar espai entre elles perquè amb l'escalfor es desfan i s’enganxarien entre elles.
Posem la safata amb les boletes al forn calent i ho deixem uns 10 minuts, les traiem i les
deixem refredar a sobre d’una reixeta, amb aquestes mides us sortiran unes 35 galetes, així que us caldrà fer unes quantes tandes.
Tingueu paciència, i ja veureu com val la pena!
Hem tret la recepta de http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/

INGREDIENTS (motlle 20 cm aprox)

250 grams de mató
3 ous
125 grams de sucre
la pela d'una llimona ratllada
1 culleradeta de canyella
5 melindros
mantega pel motlle

Batem els ous. Sense deixar de batre, afegir el sucre, poc a poc. Tot seguit, incorporar el mató, i continuar batent. Per últim, afegir la canyella i la pela de llimona ratllada. 
Ja a mà, afegiu els melindros ben esmicolats. Quan tot estigui ben incorporat, aboqueu en un motlle quadrat, prèviament untat amb mantega o spray antiadherent.

Hem tret la recepta de: http://galetesimescosesdolces.blogspot.com.es/

INGREDIENTS:
520 grs de farina de força
100 grs de sucre
1 culleradeta de mel (opcional)
2 ous
100 ml aigua 
50 grs llevadura fresca de pa
100 ml oli
1/2 culleradeta vainilla, polsim de sal

Comencem desfent la llevadura fresca en aigua tèbia.
Si ho feu a màquina, poseu en un bol tots els ingredients en l'ordre que estan a la llista i amassar durant uns 10 minuts. Si us queda una massa molt enganxosa hi podeu afegir una mica més de farina. 
Si ho feu a mà el procediment és el mateix. Només heu de tenir en compte d'afegir l'oli a l'últim de tot. La massa estarà al seu punt quan ja no se us enganxi a les mans.
Quan tingueu la massa enllestida, doneu-li forma de bola i tapeu-la amb un drap humit durant 20 minuts. 
Passat aquest temps, feu porcions d'uns 35 grams aproximadament, i doneu-los forma de bola. Les deixeu reposar 10 minuts més, i ja podeu començar a donar-los forma de fartó. Es pot fer de dues maneres: agafant la massa i estirar-la com si fos un xurro, o bé estirar amb corró les porcions i després enrotllar-les com si fos un caneló (personalment prefereixo aquest sistema).
Deixem fermentar els fartons durant 1 hora aproximadament.
I ja podem fornejar uns 10 minuts a 180º amb el forn prèviament calent. 
Quan ho traieu del forn ho podeu pinzellar amb un glassejat fet amb 50 grs de sucre glas i una cullerada d'aigua, i si no us voleu complicar més, empolsimeu amb sucre glas i ben bons que us quedaran!
Si voleu saber-ne més, aneu al bloc de la Noe: http://cuinaambnoe.wordpress.com/

INGREDIENTS:
250 grs farina
30 grs cacau en pols
100 grs sucre
250 grs oli
2 ous
polsim de sal
1 culleradeta d'estracte de vainilla
250 grs de buttermilk
1 cullerada de bicarbonat
2 culleradetes de vinagre
1 culleradeta de colorant en pasta


550 grs formatge tipus Philadelphia
100 grs de formatge de cabra suau
80 grs de sucre glas.

Per una banda barregem la farina amb el cacau en pols i reservem.
Si no trobem buttermilk al supermercat, ens el podem fer nosaltres posant 250 ml de llet en un bol i una cullerada de suc de llimona i ho deixem reposar durant uns deu minuts, fins que la llet es talli.
Per altra banda, batem l'oli amb el sucre i anem afegint els ous un a un. Seguidament el colorant, la sal i a vainilla; seguim batent. Anem incorporant al bol la farina amb el cacau i el buttermilk, alternant les dues mescles.
I ja finalment barregem el bicarbonat i el vinagre en una tassa, ho remenem ( reaccionarà no us espanteu) i ho afegim a la massa. Batem tot de nou i ho posem en un motlle prèviament engrassat, ho posem al forn a 180º uns 40 minuts. 
Ja tenim el pastis fet, ara sols falta decorar-lo.

FROSTING: Deixem els ingredients fora de la nevera, per a que agafin temperatura ambient. Sols cal batre'ls tots alhora fins obtenir una massa homogènea. Jo prefereixo fer-lo el dia abans i que reposi tota la nit. En tant a la decoració la podeu fer com més us agradi. Si busqueu fotos del pastís veureu que sol anar farcit de frosting i amb una cobertura generosa, ja que és el que li dóna xispa. al pastís. Jo li vaig posar una mica de colorant vermell per resaltar les formes fetes amb la mànega pastissera. Aquí us deixo una foto de com va quedar.

INGREDIENTS:
250 ml de llet ecològica
250 ml oli de girasol
200 grs sucre
250 grs farina de força
4 ous
1 sobre llevaura
3 cullerades de cacau pur
3 cullerades de farina
1 culleradeta aroma de vainilla
sal

Comencem batent els ous amb el sucre, fins obtenir una mescla ben integrada i espumosa.
Sense deixar de batre, hi afegi primer la llet i després l'oli. Després la vainilla. No ens hem de preocupar si la mescla ens queda massa líquida.
Afegim la farina i la llevadura tamisades i un pols de sal. Barregem fins que la farina s'hagi integrat a la perfercció
Dividim la massa en dues parts iguals. A una li afegirem les tres cullerades de xocolata i a l'altra les tres de farina restants. És important que les dues masses tinguin la mateixa intensitat per axí igualar els cercles.
Engrassem el motlle amb mantega, i per posar-hi la massa ho fem de la següent manera:
Ho farem a base de cullerades, alternant les dues masses i sempre unes sobre les altres.
Comencem posant tres cullerades de la massa de xocolata al centre del motlle, evitant els degoteigs. Seguidament tres cullerades de la massa de farina sobre el centre de la de xocolata
No hem de tocar el motlle per a res. Quan arribem més o menys a la meitat posarem dues cullerades en compte de tres, i quan estiguem gairebé al final n'hi posarem solament una. D'aquesta manera aconseguirem que la distància entre ratlles sigui uniforme.
Posem el motlle al forn, prèviament escalfat a 180º uns 40 minuts

INGREDIENTS:
1 litre de llet ecològica
150 grs de sucre
2 clares d'ou (núm.0)
canyella en rama
1 pell de llimona
canyella en pols.

Poseu a bullir la llet amb el sucre, la rameta de canyella i la pell de llimona.
Deixeu reduir la llet sense parar de remenar fins que bulli. 
Coleu-la i poseu-la al congelador, remenant-ho de tant en tant, fins que tingui el punt de granissat.
Munteu les clares a punt de neu i barregeu-les amb la llet granissada.
Serviu-la en copes i poseu-hi una mica de canyella en pols per sobre.

Font: Corpus Culinari Català

INGREDIENTS (2 racions):
250 grs fruits vermells 
licor de cassis
bescuit
150 grs nata per muntar
100 grs mascarpone
1 cullerada de  sucre

Per al coulis: Tres cullerades de fruits vermells i una de sucre. Ho posem en un cassó a tapat i a foc lent durant cinc minuts. Jo hi poso també un rajolinet d'aigua. Un cop cuit, ho traiem i ho triturem. No importa si queden llavors. Reservar.
Per al tiramisú: Batre la nata i el mascarpone fins obtenir una crema homogènea.
Passem al muntatge del plat: Preferentment en una copa de vidre, comencem amb uns quants fruits variats, els reguem amb el coulis, fem una segona capa amb el mascarpone, el cobrim amb un trosset de bescuit que empaparem lleugerament amb el licor de cassís, ho cobrim amb una altra capa de mascarpone, el coulis, i finalment les fruites per decorar.
Per raons simplement estètiques, recomano muntar i consumir al moment.
Esperem que us agradi!