INGREDIENTS:
400 grs cigrons (els posarem en remull la nit abans)
1/2 ceba
julivert, cilantre(opcional)
1 sobre llevat
sal, pebre, oli d'oliva

Colem i deixem escórrer els cigrons i els passem pel túrmix. Hi afegim la ceba, el julivert, el cilantre, el llevat, i les espècies. Passem una mica més pel túrmix i ho deixem reposar una mitja hora o més.
Formem boles amb la massa, i les aplastem una mica.
En una paella amb força oli, fregim les boles amb oli ben calent, de manera que ens quedin cruixents per fora i ben rossetes.
Les traiem i les deixem escórrer sobre un paper de cuina. I ja estan llestes per a menjar!

PER A LA SALSA: simplement hem barrejat un iogurt grec amb espècies (sal, pebre, comí, all trixat i oli). La podeu fer al vostre gust sols cal imaginació!

La recepta del falafel t'hem treta de http://www.vegetarianismo.net/

INGREDIENTS:
500 grs de cebes
50 grs oli d'oliva
40 grs sucre morè
40 grs vinagre de vi
sal
formatge brie
sèsam torrat

Pelar i tallar les cebes en juliana. Posar-les en una paella amb oli abundant o coure a foc lent durant uns 45 minuts, remenant de tant en tant.
Llavors serà el moment d'afegir-hi lla sal, el vinagre i el sucre, i pujarem una mica el foc per a que s'evapori. És important vigilar la cocció ja que és fàcil que es cremi. 
Quan agafi un color marro tirant a fosc, ja tenim la ceba caramelitzada.
Muntatge: posar uns culleradeta de ceba caramelitzada i un trosset de formatge brie (personalment prefereixo el gorgonzola) a sobre. Ho hem decorat amb unes llavors de sèsam per donar-li un punt de cruixent. Es pot servir a temperatura ambient o un puntet calent.

Les proporcions per a la ceba caramelitzada han estat tretes de http://www.bojosperlacuina.com/seccions/receptes/ceba-caramelitzada-en-conserva/

INGREDIENTS:
20 flors de carbassó
2 patates tendres
4 ous
sal. oli

Pelem i trossegem ben petites les patates (si pot ser que siguin tendres), rentem les flors i les partim per la meitat. És una mica arriscat fer la truita sols de flors, primer pel gust, i segon per la consistència. Per això a mi m'agrada barrejar-hi patata, que li dóna cos.
Primer passarem per la paella les patates, i quan estiguin gairebé cuites hi posem les flors, que es fan en cinc minuts. Quan estigui tot ben cuit ho posem en un bol, hi barregem els ous debatuts i ho tornem a posar a la paella. Dos minuts volta i volta, i ja està a punt per a menjar. Espero que us agradi!

INGREDIENTS (4 persones):
mitja col
1 pastanaga
1 ceba tendra
150 grs pernil salat
2 ous
all, sal, oli, pebre

Bullim la col i la pastanaga, deixem escórrer i ho piquem ben fi amb un ganivet.
Piquem el pernila dauets, la ceba i l'all. Sofregim primer el pernil, quan es comenci a daurar hi afegim la ceba i l'all. Quan estigui tot cuit i hagi deixat anar els aromes, hi afegim la col i la pastanaga. Anem remenant perquè es barregi bé i perdi l'aigua del bullit. Salpebrem.
Debatem els ous i els afegim a la mescla anterior. No hem de deixar que cuallin del tot, només una mica. Traiem la mescla de la paella.
Amb la paella calenta i un raiget d'oli, posem un motlle d'alumini al centre i l'omplim amb la barreja.
Quan una cara estigui daurada, girem i deixem fer l'altra. Amb molt de compte retirem els motlles i ja estan a punt per servir.