Abans que res, us voldria fer cinc cèntims de la meva manera cuinar en general:
Tinc simpatia per la cuina vetegariana, ja que no sóc partidària del sacrifici d'animals i de tot el sofriment que hi ha al darrera de la carn, el peix, la llet i els ous. Així doncs, si en alguna recepta utilitzo aquests ingredients, sempre miro de que siguin ecològics, que els animals hagin tingut una qualitat de vida, hagin estat ben alimentats amb pinsos també ecològics i no hagin estat tractats amb hormones o altres productes, així com una mort amb el mínim de patiment. Penso que el cos es una màquina que ens ha de durar tota la vida, i com més qualitat tinguin els nutrients que li donem més qualitat de vida podem aconseguir
I respecte als animals, cada cop que utilitzo carn, ous o peix, dono gràcies a qui hagi donat la seva vida per alimentar-me, i cuino encara amb més amor, cada plat és per mi una "ofrena", un donar les gràcies, per dir-ho d'alguna manera.