tapa de consomé

INGREDIENTS:Verdures pel caldo ( porro, nap, col, pastanaga, patata, xirivia...), aigua
galets
carn de pollastre ecològic picada, pa ratllat, un ou, llet, farina, all

Fem un caldo amb els ingredients vegetals. A mitja cocció hi afegim les pilotes que farem barrejant en un bol la carn, l'ou, l'all, el pa ratllat humitejat amb llet, les enfarinem i cap a l'olla.
Un cop cuites les retirem, així com també les verdures, i serà el moment de bullir els galets dins el mateix caldo.
Per a la presentació, posem el consomé dins una copa i fem un pintxo d'una pilota i un galet, o dos, com cadascú li agradi més. Servir calent.