flognarde d'albercocs

INGREDIENTS:
3 ous (núm. 0) batuts
400 ml llet de soja
3 cullerades sucre morè
1 cullerada sucre vainillat
125 grs farina
400 grs albercocs madurs i sense pinyol

Tamisar en un bol la farina i afegir-hi els sucres. 
Remenar-ho i agregar els ous batuts, barrejar amb una espàtula i anar afegint poc a poc la llet. Batre-ho a mà fins obtenir una massa homogènea (queda líquida, no us preocupeu!).
Sobre un motlle circular untat amb mantega i farina, col.locar els albercocs a meitats o tallats si són grans.
Acabar afegint amb cura la mescla líquida i espolvorejar amb sucre. 
Fornejar durant uns 50 minuts a uns 170º. No posarem el foc gaire fort per a que no sen's dauri excessivament.
Recepta treta de http://albahacaycanela.blogspot.com.es/